Kylling med græskar og kikærter

Kylling med græskar og kikærter
(4 personer)

Du skal bruge:

1 hokkaido-græskar (ca. 500 gram)
2 løg
5 fed hvidløg med skal
2 porre
2 dl kogte kikærter (evt. fra dåse eller karton uden lage)
1-2 citroner
1 dusk frisk timian (klippet eller skåret i mindre stykker) eller 1 spsk. tørret
salt og peber
1 spsk. oliven- eller rapsolie
4 kyllingeoverlår

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200˚ C.

Skyl hokkaidoen, flæk den og rens den for kerner. Skær den i mundrette stykker med skal. Læg dem i et ovnfast fad.

Pil løget og skær det i smalle både. 

Rens porren og snit den groft.

Bland løg, porrer, hvidløg og kikærter med græskar-stykkerne i fadet.

Bland med olivenolien, timian revet citronskal fra hele citronen og lidt citronsaft. Vend hele blandingen godt.

Læg kyllingestykkerne ovenpå og drys dem med salt og peber.

Sæt fadet i den varme ovn i ca. 50 min.

Anretning:

Retten kan eventuelt spises med grøntsager som tilbehør, for eksempel en spidskålssalat.

Opskrift efter idé af Anne Hjernøe.